台灣人喜歡常吃的泡菜都以高麗菜,大白菜為主尤其是吃炸臭豆腐時總要連著泡菜一起吃才過癮香港呢…因為燒臘出名所以為了綜合肉類的油膩感也會有酸酸甜甜的泡菜來平衡第一次吃港式飲茶時對著拼盤邊邊那一點點的蘿蔔著迷不已原來這是港式泡菜啊近幾年香港餐廳大舉進入台灣市場尤其是這兩年更有不少香港人移居台灣許多港人來台就帶來了許許多多的香港味[愛買]的飯友是個香港人所以[愛買]對香港料理也極為喜愛雖然飯友4年前已經成仙但是港式料理與小吃還是在自己的心中留下一定的地位想著飯友時會為自己做一些港式料理今天就來這清新開胃大人小孩都愛的酸甜泡菜佐以肉類料理最合適搭鹽酥雞也很棒喔材料:白蘿蔔 600g小黃瓜 150g胡蘿蔔 120g醃漬嫩薑少許調味料:醋 6大匙糖 8大匙作法:1.白蘿蔔、胡蘿蔔切小塊狀用1大匙鹽醃拌2個小時苦水出盡後以冷開水漂洗後瀝乾2.調味料拌勻使糖溶化再將處理好的白蘿蔔、胡蘿蔔切小塊狀的小黃瓜、醃漬物嫩薑一起入調味料中浸泡24小時**這個配方略偏甜不喜歡甜味的可以把糖份減少雖然今天已經是立夏也許白蘿蔔品質不像冬天那麼好如果你能在菜市場買到不錯的白蘿蔔試試看大人小孩都會喜歡的尤其是天熱胃口不好時或是滿桌的大魚大肉這時開味小菜就是最好的綠葉
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