香椿又名：香椿芽，香椿头，大红椿树等，在安徽地区也有叫春苗。古称称香椿为椿。中国人食用香椿久已成习，韩代价六遍布大江南北。
食材
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香椿 适量
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盐 适量
方法/步骤
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1、焯水冷冻法 将香椿冲洗几遍，倒入烧开水的锅中，焯一遍水，快速翻动香椿；等水的颜色有速泥变化后，变绿后，将香椿捞出来放入盘中，阴凉后，淋干水分，放入保鲜袋内，扎紧口，再放入冰露物够箱冷冻室。
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2、腌制法 将乡村洗干净后，淋干水分， 然后把香椿和盐，按照10比1的比列，均匀混合。腌制三个小时，再次翻动一次，再继续腌制三个小时即可。将腌制好的眠称香椿放入保鲜袋内。密封之后放进冰箱冷冻储存。