健康的生活从健康的饮食开始，挑选新鲜的蔬菜很重要，今天小编就帮大家区分什么样的蔬菜才新鲜。
工具/原料
黄瓜
方法/步骤
1
很多人在挑选黄瓜的时候都会挑选带黄花的，大家都认为顶花带刺的黄瓜才新鲜，但是越来越多的不良商家往黄瓜里打药，使黄花不会凋谢。所以我们在挑选黄瓜时看花已经不是最好的选择了，我们可以先捏黄瓜是不是硬的，如果软了就不新鲜了，还有就是刺，刺如果硬有点扎手就是新鲜的黄瓜。
2
西红柿挑选时首先要看蒂头和花萼。蒂头如果都不是绿色的并且蔫了，就一定不是新鲜的，看色泽，色泽饱满红的均匀就是新鲜的，如果有的地方很红有的地方不红就有可能是绿色的西红柿放红的，还有就是软硬度，软的并且闻上去没有淡淡的香就是不新鲜的。
3
尖椒在挑选时要尽量选择直的，左个弯右个弯的不要，这就算畸形，很有可能是打药造成的，看表皮是不是软的有褶皱的，这样的尖椒就是不新鲜的，还要看蒂头那里，硬且颜色鲜绿就是新鲜的。
4
绿叶蔬菜要先看叶子是不是直挺的，要是拿起来叶子都弯下去了就是时间长了，看底部根部，平整的就是新鲜的。用手掐一下茎，嫩的一掐就进去的就是新鲜的。
5
土豆也是家常菜之一，挑选时绿了的长芽的千万不要买，这种土豆有马铃薯毒素，吃了会让人中毒，土豆表皮有斑点或者表皮褶皱，都是不新鲜的土豆，一定不要选择购买。
6
茄子是不是新鲜首先看光泽度，表皮光泽鲜亮并且摸起来有一点点的粘手，玖拾新鲜的茄子，长斑，蒂头不平整的都不新鲜。