蔬菜新芽对抗衰老效果佳

1、花椰菜新芽 　　花椰菜的新芽在很长一段时间里都相当流行。在花椰菜的新芽中含有大量的β胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素（花椰菜、甘蓝等蔬菜中含有的抗癌物质）和叶酸。如同大多数人所知，β胡萝卜素与维生素E都是维持机体活性抵抗老化的重要成分，萝卜硫素并不为大多数人所知，但其也拥有强大的抗氧化作用与解毒效用。使用花椰菜新芽来做生菜沙拉或煮汤都是极为营养的烹饪方式，大家不妨多多尝试。

2、豆芽 　　豆芽是一种非常常见的蔬菜，太常见却总是让大家忘记其也是蔬菜新芽的一种。其含有丰富的萝卜硫素，具有抗氧化的作用与解毒作用，与此同时，豆芽还含有丰富的维生素C与叶酸。如果是用大豆发的豆芽，还含有不少必需氨基酸。豆芽不但营养丰富，而且价格也相当便宜，不管是用来做汤还是清炒，都是可以良好利用的食材。

4、卷心菜芽 　　卷心菜芽当中含有异常丰富的维生素C，同时维生素K、叶酸、萝卜硫素的含量也很丰富。寒冷的冬天，最适合用卷心菜芽来做炖煮料理，一定能让寒冷的冬季营养增色不少。