将花样面食进行到底!
工具/原料
黄面团 南瓜泥 约175ml 普通小麦粉 约435g 酵母 约2.4g(冬季5g) 白面团
方法/步骤
1
蒸好的南瓜,捣碎能泥,待稍凉时,加入酵母拌匀。
2
揉光滑,盖上保鲜膜发酵。
3
同步骤2。
4
发酵到,手指戳一个洞,不变形,既发酵好。
5
取少部分白面团,加入适量红曲米粉,揉匀备用。
6
剩余少量黄色面团,其他的充分揉捏排气,至切开,面团无气孔,既排气完毕。
7
每个剂子都搓圆。
8
制耳朵,有模具的用模具,无模具的可用剪刀或者徒手捏出耳朵。
9
制脸部。圆形的奶瓶盖子都行的哈。
10
用刀切去耳朵一部分。
11
粘上耳朵,大脸蛋。粘不住时,蘸些水。
12
捏出胡子,如图。
13
粘上胡子。
14
做鼻子。
15
粘上鼻子。二次发酵好,冷水上锅,中小火蒸。
16
出锅后,用可食用巧克力笔或色素笔画上表情。也可在做的时候,用可可粉面团,做好表情。