好吃不如饺子，跟大家分享简便又好吃的牛肉馅饺子做法入秋的芋头又香又糯，吃法更是多样，除了蒸、煮、炒，还能煨、烤、烧，味道可淡可重，今天就要教大家一个十分快手的肉末蒸香芋—反正猪肉大家嫌贵，猪肉末还是吃得起的。蒸熟后脂香满溢，用来拌饭，那叫一个美味。
食材
1
猪肉 250g
2
辣椒 35g
3
姜 15g
方法/步骤
1
首先，将面和水揉好，放置一边用湿布遮盖或者用小盆扣住防止表皮变干。
2
趁面醒置的空隙，将肉馅儿剁好
3
切好葱和姜末，备用。注意，这次葱切的多些，因为用来当作馅料融合到牛肉中。我不爱吃甜，所以没放胡萝卜，葱的多少根据个人口味加入就行哈。
4
将一小撮葱和姜末混合加入牛肉馅儿中，再放入香油和花生油，先行搅拌，会很快搅出香味，然后，放入生抽，老抽和盐搅拌，最后，放入剩余的葱和鸡蛋打散，充分顺时针搅拌均匀即可。此时，肉馅儿准备完毕。
5
撒少量面粉用擀面杖擀压成饺子皮儿。
6
包饺子，面板上铺洒少量面粉，以防粘连，摆放上成形的饺子
7
煮熟后捞出，盛盘。
注意事项
1
有些人喜欢搭配胡萝卜或者洋葱做馅儿，这个看个人喜好，我恰好不喜欢，就放了大葱，味道也很好。
2
加入鸡蛋和食用油的目的是为了让牛肉更上劲儿，不散而且不硬不柴，口感更好。
3
最好在醒面的同时操作剁馅儿，快包好的时候放锅加热水煮，这样节省时间
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