辛辛苦苦倒腾半天，终于把燕窝炖好了，结果一顿没吃完，该怎么办？炖好没吃完的燕窝，我们应该怎么保存？燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素，其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。如果将它长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。
工具/原料
燕窝
方法/步骤
1
将炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食，或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完，最长保存期限不宜超过5天，因为我们这样炖煮的燕窝没有加入任何的防腐剂和稳定剂，因此时间过长燕窝有可能会变稀或化水。
2
炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。
3
炖好的燕窝要凉了以后才可放入冰箱保存，温度控制在0-4℃，避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯。
4
每次取用燕窝，须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。
5
最后，在加热保存的燕窝时，记得时间不要太长，否则容易导致燕窝化水，这样燕窝的功能也就大大下降了。
注意事项
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