油豆腐是道传统特色菜，有些地方也叫豆腐泡，它不仅味道好还非常的实惠，因此受到很多人的喜爱。油豆腐的做法也是非常的多，但很多人停留在简单的做法，那如何才能使油豆腐更好吃呢？这里就和大家分享下家乡特色的做法。做法简单，想学的请看好！
食材
1
油豆腐 200g
2
瘦肉 250g
3
鸡蛋 一个
4
葱2颗 2颗
方法/步骤
1
瘦肉清洗干净后剁碎，葱去根部，切成葱花。
2
瘦肉装进盘中，放入葱花，加上少量的盐和料酒。
3
打入鸡蛋充分搅拌均匀，尽量用手抓。
4
用筷子在油豆腐上钻一个洞，把搅拌好的肉馅往里塞，尽量塞满
5
按照上一步操作，把全部油豆腐弄好。
6
起油锅，待油温上升到五成热，下油豆腐（有口子那一面先朝上，防止肉末掉出来）。
7
加入点剁椒，用适量的淀粉和水勾芡好倒入锅中，把多余的肉馅放入锅中，放上少量的蚝油，生抽和盐，待汤汁收干即可起锅。
8
香软可口的一道油豆腐就可以上桌了，美味下饭吃上一口忘不了。
注意事项
蚝油，盐，酱油都是咸的，放的时候尽量从少到多，防止太咸。
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