年前朋友送的法式伯爵红茶,佛手柑自有的香味非常诱惑人,烤制过程中融合在一起茶香和饼干香已让人陶醉,成品咬上一口更是齿颊留香,令人留恋…。
食材
1
黄油 180克
2
糖粉 100克
3
低粉 280克
4
红茶粉 10克
5
蛋液 35克
6
蔓越莓 80克
步骤/方法
1
我用的法式伯爵红茶,内有佛手柑、菊花,闻起来别有一种味道,先将茶叶用破壁机打成粉。
2
红茶粉和低粉混合过筛(必要时过2次,过筛是为了让国彩红茶和低粉更好地混合)。
3
蔓越莓切碎粒。
4
黄油切小块软化。
5
加入糖粉后打发至蓬松发白即可。
6
分三次加入蛋液,每次加入后都在搅拌均匀后再加入下一次。
7
加入蔓越莓,稍加搅拌。
8
加入混合好的粉类,搅拌至无干粉。
9
利用保鲜膜或是专用的饼干膜整成方形条状(也可以整形圆柱状),我直接利用保鲜膜整成约3cm*5cm大小的方形条。(我整成2条,扯败28*28烤盘烤2盘的量)
10
放入冰箱冷冻2小时后,取出冷冻好的面团,先滚一圈粗砂糖,再切成0.7cm左右厚薄的片状。
11
摆入烤盘,注意各片之间保持一定距离。
12
烤箱调至曲奇模式,约10分钟预热结束后,将烤盘放入烤箱中层,20分钟左右,看到饼干开始上色变黄就可以拿出秤此悦来了。
13
出炉即将饼干移至晒网晾凉。
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