吉利丁片 2片
手指饼 6根
马斯卡彭芝士 200g
牛奶 40g
细砂糖1（加入到蛋黄） 25g
细砂糖2（加入到淡奶油） 20g 20g
蛋黄 2个
淡奶油 200g
朗姆酒1(非必需) 10g
即溶咖啡粉 10g
热饮用水 100g
慕斯圈模具 6寸
细砂糖 35g
1. 首先，把所有材料称量好，这是做烘焙要铭记的一点。
2. 制作咖啡酒：咖啡粉、细砂糖、热饮用水混合在一起，搅拌均匀，稍微晾一晾，加入朗姆酒，因为温度太高的话，朗姆酒容易挥发；这一步，咖啡酒完成。注意：如果用的即溶咖啡粉，本身就含有糖，就可以不加糖了。
3. 慕斯圈底部包裹好保鲜膜，放置在烤盘上或者平底盘子上；同时吉利丁片冷水泡软备用。
4. 蛋黄打散，加入25g细砂糖1，搅拌均匀。
5. 牛奶加热至有一点冒热气，连续少量加入到蛋黄液中，边倒边搅拌。这一步的目的是给蛋黄消毒，牛奶不要加热到沸腾，省得把蛋黄烫熟，60℃就可以给蛋黄消毒了。
6. 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀；Tips：若牛奶不够热，可以小火隔水加热，温度不宜过高，易把蛋黄煮熟；若有疙瘩，可以过筛。
7. 用硅胶刮刀将马斯卡彭芝士搅拌光滑，分2次筛入步骤6中的鸡蛋液，搅拌均匀至无颗粒；Tips：每次筛入鸡蛋液之前先把马斯卡彭芝士搅拌均匀，若比较难搅拌均匀，可以隔水加热一下。
8. 加入细砂糖2到淡奶油中，打发至粘稠，有流动性；tips：状态比步骤7中的芝士糊浓稠。
9. 将打发的淡奶油分2次加入到芝士糊中，用硅胶刮刀搅拌均匀。慕斯糊完成。
10. 将3块手指饼两面粘上咖啡酒，铺在慕斯圈里。
11. 倒入一半芝士糊，先倒在边上，再倒中间，把缝隙填满，不能震动，用硅胶刮刀抹平，放入冰箱，冷冻2分钟至部分凝固。然后重复此动作，直到用完所有慕斯糊。注意：每层手指饼干放置的方向可以相反。芝士糊不够稀时，搅拌一下即可，不可隔水加热，易凝固。
12. 做完以后，放入冰箱冷藏2h。将提拉米苏脱模切块，食用前撒上可可粉即可。Tips：脱模的话，可以用热毛巾捂住慕斯圈的外围，直到可以把模具拿出来即可。也可以在某宝上买个喷花模，把表面装饰成不同的图案。
马斯卡彭芝士只能冷藏，不能冷冻，买回来以后注意保存。
朗姆酒非必须，小孩子吃的话也可以不用加朗姆酒。