夏天，最该吃的不是苦瓜，而是它，生姜不仅是我们日常生活中一款调味品，而且也是一种营养食材，大家都说“冬吃萝卜，夏吃姜”，自己制作好吃的姜糖，便宜实惠，天然无添加。经过细火慢炖的姜，辛辣味会少很多，甜中有辣，辣里带甜，没有那么冲的姜味，味道不错啊，不吃生姜的自己都觉得姜糖好吃，可以泡水喝，也可以当小零食吃几块，气色好了，天再热也有精气神满满!
食材
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熟糯米粉 适量
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生姜 150克
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水 250克
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麦芽糖 250克
5
冰糖 150克
方法/步骤
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1、生姜洗干净刨去姜皮，切成小碎块，加50克清水淹没过姜块，打成姜蓉但有-颗颗粒状，个人比较喜欢有颗粒感。如果不喜欢有颗粒感，可以用破壁机搅拌成泥也可以;
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2、把平底锅擦干，倒入200克的水后，倒入麦芽糖和冰糖，一边小火煮一边用铲子搅拌均匀;(这个水不要多，要是不够用可以额外再加点水，但是不要太多，越多熬糖就要越久)
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3、待冰糖全部融化后，加入姜末中小火熬煮，不用盖盖，时不时搅拌一下，熬的过程比较久，不可以心急哦，熬不到位很难成型的;
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4、前期还比较稀，变化不大，随着时间推移，糖浆越来越浓稠，搅拌有明显阻力,熬到姜糖在刮刀上很难自己滴落了，就可以关火了。
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5、起锅，放到模具或者拷贝纸上压成2cm左右厚度的方形，用擀面棍擀平，放到冷成型;
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6、姜糖晾到底部还有一点点温热的程度，用手按上去有一-定柔软度就可以切块了，把刀抹点水，多加点糯米粉防止黏连，把姜糖切成条;
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7、全部裹好糯米粉后用剪刀剪成一粒粒，洒.上熟糯米粉摇一摇哦， 这样就均匀了哦，放玻璃罐冷藏。按理常温也可以，但是总是怕容易坏，还是密封好放冷藏，吃的时候再取。
注意事项
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1、姜糖一定用麦芽糖和冰糖，这样才会柔韧(如果只用麦芽糖就会很软不成形的，只用冰糖或白糖就会很硬)。
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2、建议用不粘锅，操作起来方便，煮至变粘稠的时候，-定要不停搅拌。
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