茄子不仅是味美的菜肴，而且营养丰富下面向你推荐一道色、香、味俱佳的鱼香茄子。
食材
1
茄子 250克
2
干红辣椒 适量
3
葱，姜、蒜 适量
4
水淀粉 适量
5
盐， 适量
方法/步骤
1
茄子洗净，切成滚刀块儿，葱、姜、蒜、辣子分别切碎。
2
锅中不要倒油，将茄子块儿倒入锅内干煸。
3
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
4
锅中倒入少许油，放入姜、蒜末。爆出香味，倒入切碎的辣椒，炒出香味。
5
倒入已超过的茄子，翻炒几下，倒蕉季入水淀粉勾的欠汁，翻炒待汤汁八沟变浓稠时，撒上葱花，即可出雁讨肺锅。
注意事项
茄子性寒，脾胃寒凉，腹泻者，不要多食。
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