不洗面不和面凉皮简单做法，视频是从网上找的。做法自己试过，有效，不过口感不如洗面揉面的好吃，蒸面皮可以选择蒸锅，个人觉得电饼铛容易糊
食材
1
面粉 1份
2
玉米淀粉或红薯粉 1份
3
水 适量
方法/步骤
1
将面粉和淀粉，按照1:1的比例拌好，加入适量的水弄成面糊，用筷子蘸取呈现水滴状即可，放置20分钟
2
用油刷把蒸盘刷上一层油，注意要均匀，油不要太多了，防止倒入面糊时有气泡
3
轻轻地用勺子倒入面水，少量覆盖整个蒸盘即可，太多了的话面皮会很厚。
4
水开时放入蒸锅中，蒸锅建议用蒸屉隔开水，这样可以防止开水溅到烫伤自己，放入后要盖上盖子，蒸上2到3分钟即可。中间不要打开盖子（一开盖子没熟透面皮会干裂蒸不透）
5
蒸好后，用筷子绕周围划一圈这样比较好拿，也可以直接将蒸盘放入冷水中利用热胀冷缩原理方便凉皮脱模。取下后在凉皮两面刷油防止沾到一起
6
最后切好，将捣好的蒜泥，香菜，花生酱或芝麻酱，以及胡萝卜咸菜放入碗中，加入香油，醋，味达美，适量盐，搅拌好倒入放凉皮的盘子中
注意事项
1
用筷子绕周围划一圈这样比较好拿，也可以直接将蒸盘放入冷水中利用热胀冷缩原理方便凉皮脱模。
2
取下凉皮两面刷油防止沾到一起
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