今天带来的是不用油炸的的葱姜炒蟹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
活海蟹 12个
2
大葱或者小葱 随意
3
姜 1块
4
啤酒 100克
5
生抽 2勺
6
蚝油 1汤匙
7
糖 1汤匙
8
面粉或者玉米淀粉 50克
方法/步骤
1
螃蟹清洗干净 把小爪和肚皮的壳去掉 从中间剁开
2
葱姜切段 喜欢吃辣的可以放一根五帽小米辣
3
螃蟹肉蘸面粉 抖掉多余的面粉 锁住蟹肉和蟹黄
4
热锅凉油 比平时做菜多一点油 把螃蟹肉冲下立住 煎至定型 不要翻动
5
全扯摸部立好 煎至定型 两面有点变成金黄色
6
扒拉倒 接着海贪材煎 不要来回翻面 一面煎一分钟即可
7
放小半碗啤酒 两勺生抽 葱姜 一勺蚝油 轻轻翻炒均匀
8
放入一勺白糖 大火收汁即可
9
装盘 漂亮
10
太香啦
11
赶紧吃一个 完美 鲜嫩可口
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