西葫芦的做法是很多的，可以用来包馅，也可以用来凉拌或者炒菜。这里小编为大家介绍的是用西葫芦炒鸡蛋，希望对您能有帮助。
食材
1
西葫芦 1只
2
鸡蛋 2只
3
辣椒酱 适量
4
橄榄油 适量
方法/步骤
2
将西葫芦从中间十字切开成四块
3
切成厚约0.3厘米的片。
4
准备2只鸡蛋，去壳，用打蛋器或筷子打散。
5
炒锅上火，烧热，倒入适量橄榄油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，中火加热。并用锅铲将鸡蛋饼化散。
6
将鸡蛋取出，另起油锅，将切好的西葫芦片倒入锅中，大火翻炒。
7
再将炒好的鸡蛋倒入。
8
放入一勺辣椒酱。
9
继续大火翻炒。
10
待西葫芦略出水，即可关火出锅。
注意事项
1
炒的时间不用太长，以免西葫芦出水过多。
2
如果是老西葫芦，需要去皮，去籽。
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