鹅是很多农户都会饲养的一种家禽，鹅蛋可以腌制食用，鹅肉也可以烹饪。可以说浑身是宝。食物有凉性和热性之分，那么，鹅肉是凉性还是热性的呢？
方法/步骤
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中医认为，鹅肉性平、味甘，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒、祛风湿、防衰老等作用，适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。
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鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，
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并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，
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根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
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