毛血旺是四川重庆的特色菜，具口味麻辣鲜香、汤汁红亮、味浓味厚等特点，今天分享一下做法。
工具/原料
鸭血旺、鳝片、猪肉、毛肚、火腿肠、鲜黄花、黄豆芽、姜、木耳、蒜、葱、精盐、干辣椒、花椒、料酒、味精、火锅底料、混合油等
方法/步骤
1
将葱、姜、蒜洗净切好备用。
2
根据个人爱好，准备好所需的食材洗净切好备用。
3
将鸭血冲洗切成条块
4
锅内倒水烧开，将鸭血条块放入沸水氽煮后捞出。
5
将黄豆芽放入锅中焯烫一下过凉备用。
6
将锅内倒油起火，将有烧至七成熟。
7
将火锅底料倒入锅内，小火炒至融化出红油。
8
炒出红油后将葱姜蒜立即倒入锅内开大火爆香。
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再加入料酒。
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再把煮过的鸭血块放入锅内，加入盐煮上5分钟。
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再依次将鳝片、猪肉、毛肚、火腿肠、鲜黄花、黄豆芽、姜、木耳等菜放入，大火煮熟。
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再另起炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
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最后将油浇在毛血旺锅中即好。