蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质； 2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
食材
1
蚬肉 600克
2
油 20克
3
蒜头 6颗
4
姜片 8片
5
葱白 5克
6
盐 2克
7
酱油 10克
8
料酒 5克
9
糖 少许
步骤/方法
1
蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分
2
准备蒜头、姜片、蒜葱白
3
锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒
4
加入盐翻炒，时炒时摊开，使肉接触锅面
5
炒至蚬肉变金黄色
6
加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到'pia pia'声，像炒饭饭在锅里跳动的声音即可。
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