吐司一直是我的心头好，内含的油脂和糖分的含量都不高，百搭且健康！
食材
1
高筋面粉 300克
2
白砂糖 25克
3
蛋液 30克
4
干酵母 4克
5
盐 4克
6
奶粉 15克
7
黄油 20克
8
水 190克
9
可可粉 5克
10
抹茶粉 5克
方法/步骤
1
除黄油外的所有材料放进面包桶，进行和面。
2
放入黄油，继续和面，直到面团能拉出很薄的膜。
3
将面团对半分开，一团揉入抹茶粉，一团揉入可可粉。
4
将揉好的抹茶面团和咖啡面团用一张油纸隔开，盖上保鲜膜进行基础发酵。
5
发到原来的两倍大，取出排气。
6
将两个面团都对半分开，揉圆后静置15分钟使其松弛。
7
各取一份面团，擀成牛舌状，长度大约与擀面杖相同。
8
将抹茶面片放在可可面片上，卷起来（个人认为卷2.5圈左右正合适）
9
放入正方形吐司模具中，在温暖湿润处进行第二次发酵（可以在烤箱内进行，要放盆热水保持湿度）
10
发到基本平模后取出，刷上蛋液，烤箱预热160度，烘焙25分钟左右。
11
烤好后立刻脱模，放凉后切片食用，或密封冷冻保存。
12
非常松软，切面也很漂亮。
注意事项
1
我做的是山形吐司，如果大家做正方形的吐司，可以减去20克的面粉。
2
吐司对揉面的要求蛮高，一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司过夜也不会变硬。
3
这个份量可以做两个正方形水立方吐司，或者一个450克的长方形吐司
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