大海私厨—DIY油条

面粉 500g

酵母粉 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

糖 适量

油 适量

面粉、鸡蛋、适量的盐、糖、油放入正反两用锅盖内；

酵母粉用温水溶解开后，倒入面粉中，后将掩侵三面粉董特揉成光滑的面团；

用保温膜将揉好的面团包住，放置让其发酵，等面团有原来面团的两倍大以上就差不多了（估计要好长时间发酵，我是昨晚揉好面包后就去睡觉了，今天早上起来一看，面团足足长大了两倍以上）；

将发酵后的面团取出，抹点油在面团上，然后拉成长条形压成均匀的宿吐厚度，用刀切细条，后用筷子压下，拉成长条

1.4L煎炒锅放油预热，预热后将压好的面条拉长放入锅中油炸，待炸成金黄色时取出即可。

和面团时，刚开始水不要放太多，应少量多次加水，以免水太多了面团揉不起来，面团可以揉得干一些，不要太软。

炸油条时，油温要适中，不要太高也不要太低，太低了油条炸不起来，太高了容易炸焦了，可以先用一小块面团试下，面团放入油锅中马上就可以浮在油上面，就证明油温适中，可以开始炸了。

面团发酵要多长时间，这个我还真没去算时间，我是昨天晚上九点多揉好就放着去睡觉了，今天早上六点起来时，面团就发酵好了，一般隔一夜面团发酵好了，如果夏天的话，可能要放到冰箱里去哦。