白菜豆腐包子是北方人过年期间，乃至整个的冬天爱吃的主食。做法简单，营养丰富，在冬天吃上几个热乎乎的包子整个人都暖和了，下面一起看看做法。
食材
1
面粉 1000g
2
白菜 1000g
3
豆腐 500g
4
油 100g
5
盐 10g
6
虾皮 50g
方法/步骤
1
发面。取面粉1000g,放入适量酵母，揉匀。静置两个小时左右即可。或者用面引子发面，需要的时间较长，冬天可能需要两天时间。
2
购买食材。新鲜大白菜、豆腐。大白菜取掉外面的叶子，其余的叶子适当掰开洗净，豆腐用自来水冲洗备用。
3
将豆腐切成薄片，然后切成长条，再切成粒状。豆腐不能切太碎，影响口感，可以适当切的大一点。豆腐选购农家做的盐卤豆腐较为好吃。
4
将大白菜切碎。切白菜的过程中注意加入适量的盐，用剁刀将白菜剁碎。然后将白菜装进筛子里或者布袋里按压，压出过多的水分。
5
将锅内放油，100g，由于是素菜包子，所以要多加油，等油热后将虾皮撒入油中炸一炸。将白菜和豆腐放入锅中，加入足够的盐，搅拌均匀即可。
6
将发好的面揉一揉，然后揉成长条，切成块，大小适宜，擀成面皮，包成包子就可以了，然后下蒸锅，十分钟即可出锅了！
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