中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来香椿豆腐包的做法。
食材
1
面粉 500克
2
豆腐 400克
3
嫩香椿 100克
4
小海米、熟鸡脯肉 各50克
5
葱末 25克
6
姜末 3克
7
酱油 50克
8
味精 4克
9
芝麻油 40克
10
花椒面 少许
11
鲜酵母 6克
12
精盐、食用碱 各适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2
将香椿择洗干净，放入沸水锅中焯二三分钟，捞出沥水，切碎末;小海米剁碎;熟鸡脯肉切丝。
3
将豆腐冲洗干净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出用冷水过凉，沥水，放入盆中，用手抓碎，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、花椒面、芝麻面、小海米、香樁，搅拌均匀，成馅。
4
将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，抹匀，搓成长圆条，揪20个剂子，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉蒸12分钟即熟。
总结：
1.将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。2.将香椿择洗干净，放入沸水锅中焯二三分钟，捞出沥水，切碎末;小海米剁碎;熟鸡脯肉切丝。3.将豆腐冲洗干净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出用冷水过凉，沥水，放入盆中，用手抓碎，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、花椒面、芝麻面、小海米、香樁，搅拌均匀，成馅。4.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，抹匀，搓成长圆条，揪20个剂子，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉蒸12分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、辣椒油、芥末等调料。