维生素：维生素C能有效的维护血压的正常，并且维生素C能防治动脉硬化，的发生与发展，维生素F能降低血液中胆固醇的含量，它还具有增强血管壁的抗病能力，血管壁变的坚不可催的时候，自然有利于人体的健康，它可以有效的防止血管破裂，对高血压并发脑、心类疾病有防治作用，更能防止脑出血，梗塞的发生。各类维生素对人体的作用是不可替代的。所以应从食物中合理摄入。
钾：钾具有扩张血管，降低交感神经对去甲肾上腺素的敏感性所导致的血压反应。减少血管紧张素分泌，改善压力感受功能，降低血管阻力，对降压有不可分割的功劳，人体合理摄入一定量的钾，还可增强血管壁的抗病能力，高血压及其并发症有一定的缓解作用。但人体钾的摄入量也不可过量，会引起高钾血症，导至四肢无力，没有精神等表现。
钙：钙可维持心肌细胞内处离子的动态平衡，但我们补钙都是为了骨骼的强健，小孩是为了长身体，老年人是为了防骨质疏松，实质上它对高血压的作用也是不可缺少的，缺钙能导致血压增高，还能减缓钾的降压作用。因此，高血压病人应注意钙的摄入。
镁：细胞内的镁离子能够稳定细胞膜上的钙质的通道，激活钙泵，而细胞外的镁离子则可以直接影响血管平滑肌，从而改善血压的稳定，当人体镁含量不足时，血管壁阻力会增大，近而导致血压升高，镁对血压的增高是极其明显的，当阻力增大时，血液受阻就会用增大血压的形势加压通过，久而久之，也是形成高血压的一个表现。
纤维素：这也是人们在患上了高血压以后为什么要增加膳纤维摄入量的原因所在，纤维具有降脂的作用，而肥胖也是引起高血压的一个病因所在，纤维能增加肠道蠕动，同时也能减少脂肪的摄入，这对于肥胖型高血压有极大的作用，纤维不仅能降血压，减肥，对人体血脂高，血糖高都有一定的作用，因此，人患上了慢性病以后，大都在饮食上增加膳食纤维的摄入。
含维生素丰富，适宜高血压患者食用的菜果：桔，含有大量的维生素C及葡萄糖。苹果能有效防血管硬化，并且富含维生素A、维生素B等多种维生素。山楂能降低血压，护张血管，降低胆固醇，还具有消化功能，芹菜有大量的膳食纤维构成，属高纤维蔬菜。鱼及深海物种含有丰富的高质量蛋白质，对降压降糖都有作用。