彩椒鸡丁红豆饭的做法

一年一度的高考又临近，家有考生，如同有一个国宝级的重点保护对象。每一考生都寄托着父母望子成龙的殷切希望；而对于考生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。因此不仅是考生的全心的投入，同时家长们也跟着紧张起来。怎样给要参加高考的孩子饮食以合理的安排，是家长们最关心的问题。 大部分家长们都想尽力提供给考生更好的饮食，拼命的增加营养的出发点是好的，其实这种做法并不科学，考生考试前饮食不要因高考临近而刻意改变，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食应和平时保持一致。考生的饮食须注意原则：多吃谷物，供给充足能量；鱼、肉、蛋、奶、豆补充丰富的蛋白质；搭配新鲜的蔬菜、水果，均衡营养保持精力；参加体育活动，不要盲目进补。保证主食的摄入量，多吃鱼类、肉类只能补充人体所需的蛋白质，而大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖。 再就是要注意平衡膳食，也就是做到食物多样性，种类越多，营养素越全面；要靠食物多样化合理搭配，有谷类的，有肉类的，吃蛋和奶，还要吃蔬菜和水果，不一样的食物所包含的营养素是不同的，有自己的特点。 按上述的基本原则，今天我们这道亦菜亦主食---彩椒鸡丁红豆饭，就出炉了。里面既有我们需要补充的含优质蛋白的鸡肉类（虽然现在禽流感，但是只要去超市中买有质量保证的鸡肉，这鸡肉还是可以吃的), 还有含充足能量的谷物类红豆饭，同时适量的搭配富含维C的彩椒，还有青豆。不仅营养、可口，而且色香味形俱全，是非常适合考生迎接挑战的考试神菜哟.【彩椒鸡丁红豆饭】原料：鸡腿肉 红黄彩椒 青豆 红豆 米 姜葱末 油盐 胡椒粉等制作：1 将红豆泡上一个晚上； 2. 将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中， 煮成米饭；3. 将煮好的米饭趁热搅拌分开， 放上几个小时； 4. 准备好其他原料： 鸡腿肉切成小丁， 彩椒切成小丁， 葱姜切成细末； 5. 在鸡肉丁中加入盐， 料酒和蚝油， 搅拌均匀腌制一下； 6. 烧热锅， 放入适量油， 下入葱姜末爆香； 7. 再加入腌好的鸡肉丁翻炒； 8. 直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒； 9. 翻炒均匀后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一， 两分钟； 10. 再加入盐和胡椒粉调味；11. 翻炒均匀； 12. 分别装入黄红彩椒中。 小贴士：1. 红豆要提前一个晚上泡上， 这样红豆就才好和米饭一起煮熟；大米与红豆的比例控制在7:3以下，也就是红豆不要超过大米的三分之一； 有条件红豆饭煮熟后放上一个晚上， 隔夜饭炒饭好吃；2. 我选用了鸡腿肉， 这肉不那么柴， 口感更嫩些；切成小丁后， 加入盐， 料酒和蚝油腌制一下；3. 炒饭时先将葱姜末爆香， 再煸炒鸡肉， 直至变色后下入蔬菜丁一起翻炒，再倒入准备好的米饭继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可；4. 装入准备好的红黄彩椒中， 因为要以彩椒为碗，所以在处理彩椒时注意从彩椒的三分之二的地方横切，保持彩椒外观的完整性。