黑麦双色牛奶土司的做法
食材
1
高筋面粉 320克
2
黑麦粉 280克
3
酵母粉 8克
4
鸡蛋白 5克
5
食盐 7克
6
奶粉 30克
7
牛奶 320克
8
可可粉 5克
9
黄油 40克
方法/步骤
1
将高筋面粉、黑麦粉、盐、酵母粉、奶粉、牛奶、黄油所有材料放入面包桶中，启动面包机，设置为和面I状态(15分钟时间)
2
待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态(约33分钟时间)
3
待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟
4
将发酵好的面团排气完成后，分成4等份，其中1个加入可可粉揉均匀
5
取其中1个黑麦面团，分成三等份，搓成细长条，然后按编辫子的方式，将三个面条编成辫子形状，放入土司盒中。采用同样的方法，将另外一个面团也做成辫子形状放入土司盒中进行二次发酵
6
将剩下的2个面团，分别用面杖擀成面饼，叠加在一起，从一端卷向另一端，然后用刀切成三等份
8
用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋白，烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟