辣子鸡脆骨，比辣子鸡更加好吃。
为了保证味道的正宗，使用了二荆条辣椒。
使用woll锅具制作，炸制炒制无油烟。
食材
1
鸡脆骨 250克
2
二荆条 30克
3
大蒜 3瓣
4
泡椒 10克
5
小米辣 3根
6
麻椒 15粒
7
家乐鸡精 5克
8
绵白糖 3克
9
藤椒油 2勺
10
香油 10毫升
11
盐 5克
12
料酒 2勺
13
白胡椒粉 5克
14
土豆淀粉 100克
步骤/方法
1
准备材料，二荆条辣椒是主角！
2
用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。
3
大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。
4
鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。
5
将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。
6
锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！
7
鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合。
8
锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末。
9
之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味。
10
出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐。
11
快速翻炒，关火，装盘即可！