肉类里最喜欢的就是排骨了，因为贴骨肉最香呀，尤其再吃到脆脆的脆骨时，咯吱咯吱的真的很享受呀。今天做个红烧排骨，这次买的排骨特好小脆骨多，非常美味滴。
食材
1
猪小肋排 1000g
2
葱姜 适量
3
香叶 适量
4
料酒 适量
5
冰糖 适量
6
花椒 适量
7
大料 适量
8
小茴香 适量
9
盐 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
排骨清洗干净控干水分
2
锅中加水烧开焯排骨用
3
准备好葱姜、大料花椒香叶和小茴香，准备一块冰糖炒糖色用
4
水开以后将排骨放进去
5
开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分
6
炒锅内加玉米油和冰糖
7
小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡
8
将控干水分的排骨倒进去（我着急没控干水，溅了这一墙呀，悲催）
9
煸炒一会儿
10
看排骨都上色了就加入准备好的调料
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翻炒均匀加料酒
12
加适量老抽
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加入开水没过排骨
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开锅以后先敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子关小火烧30分钟左右
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看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了
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出锅装盘开吃
注意事项
一开始敞开盖子煮可以将肉的腥味挥发出去，这样烧的排骨非常好吃。
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