拟鼠麴草是鼠曲草,植株幼嫩的茎干可食用,一般在春季期间采收,将其洗净焯水后,再放到清水中浸泡3～6分钟。泡好后,沥干水分,可以可其他蔬菜一起炒食,也可以凉拌食用或煲汤食用。拟鼠麴草营养丰富,经常食用,对人体健康有益。
食材
1
拟鼠麴草 300g
2
鸡蛋 3个
3
食用油 少许
4
盐 少许
5
味精 少许
方法/步骤
1
拟鼠麴草摘下来洗净，放在沸水焯2分钟，捞出清洗一下沥水。
2
鸡蛋磕入碗中打散，放入锅内加油炒成鸡蛋块，盛出。
3
锅内放入少许油，放入拟鼠麴草和鸡蛋翻炒后，放入盐、味精调味，出锅盛盘。