海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能,有补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。所以,在秋季,海参更是滋补佳品。 随着海参也大众化,所以吃海参也是五花八门,今天就介绍一道经典特色菜红烧海参。 主料:水发海参,猪肉、盐、姜片、生抽、生粉、老抽、蚝油、海鲜酱、糖、料酒 做法: 1. 海参切成薄片焯水。 2. 猪肉洗净后切成片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。 3. 锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入海参片翻炒,然后加入肉片炒匀。 4. 加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖,然后大火煮沸。5. 整锅连汁换到小砂煲中,小火煮至肉烂汁浓。
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