海参在食用上可谓是五花八门。不过，海参最重要的是吃出它的营养来，有些人觉得吃鲜活海参是不是更有营养？海参大咖来为您解答。 这种方法并不推崇，因为生吃海鲜不卫生，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒。吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参最好不要生吃。
那么到底怎么吃，才能让它的营养最大化被人体吸收呢？
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从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含的营养不流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。另外，也可以根据自身体质选择不同的吃法。
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比如，如果是老人等体质较弱者，海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮，对胃肠比较好，也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的，如果条件较好的可以选择常年坚持进补。如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者是不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品，食用效果更好。
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目前，我国的海参消费十分旺盛，可见人们对海参的保健作用日渐重视，但也普遍存在着对海参认识的误区。END
吃海参能治病吗？
海参既具又营养价值，也具有药用价值。海参的营养能够很好的被吸收，是因为海参的蛋白质含量较高，且氨基酸组成平衡。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂苷、海参脂类、维生素等物质，所以，长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含上述物质越多，其食疗价值越高。一般来说，蛋白质含量高的海参食疗作用较低，如黑乳参、茄参等的营养价值远不如刺参。END
如何分辨海参的品质？个头越大越好吗？
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海参质量因产地的种类、加工方式不同而不同、划分标准也不同。1.海参的生长环境会影响海参的品质。养殖的海参，生长密度大，人工喂养生长周期短。因此，养殖海参的品质和营养远不如野生海参。
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2.海参的加工方法会影响海参的质量。新出台的干海参标准，要求加工后的干海参的含盐量少于40%。加工成品的含盐量越少，营养流失就越少，价格虽然高，其实还很划算。
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3.一般来说个头大、肉厚的海参积累的营养多，营养价值高，个头小、肉薄的海参差些。尤其是有的厂家用参苗加工成海参成品，海参产品的营养就大打折扣。END
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