牛骨最好是煮汤，营养释放的很好。但牛骨上的肉就不好吃了，而且慢火熬汤很费时间。我用高压锅把牛骨煮熟，牛骨再红焖下，剩余汤还可以来调兑成美味，一举两得了。
食材
1
牛骨 700g
2
油 2汤勺
3
洋葱 半个
4
糖 2汤勺
5
孜然 1汤勺
方法/步骤
1
牛骨洗干净后，用高压锅煮压20分钟，自然放气后打开锅。
2
牛骨取出晾凉。
3
炒锅内放2勺油和2勺糖.小火不停地炒动。炒到油面浮起褐色浮沫。
4
放入牛骨翻炒上色。
5
倒入约2碗的牛骨汤。煮开后小火煮。
6
半个洋葱切碎。
7
待锅内汤将要煮干。放入一勺孜然和洋葱炒干锅、出油即可。
注意事项
在高压锅内煮牛骨的时候要添加，料酒，八角，胡椒粒，姜，盐等调料。以后焖的时候还用牛骨汤，就不用添加了。
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