樱桃萝卜 适量
盐 适量
糖 适量
美极鲜酱油 适量
香醋 适量
香油 适量
樱桃萝卜富含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分。因质脆嫩、味甘甜，其辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等功效。
买回来之后，应该将其浸泡在水中，否则因其在沙质土壤中生长，难免会加载一些细沙，清洗不净，会影响口感。
根据食用的需求，可以将萝卜叶子切除，直接拍碎腌制即可。
因为请客摆盘的缘故，所以对其稍加处理，做出造型。萝卜叶子留一寸左右，再使用自来水对其根部和叶子根部进行较为细致的冲洗，然后再浸泡在清水中。
使用锋利的小刀，从樱桃萝卜的叶子根部一切二，再次冲洗一下叶根部。
先摆盘观察，去除不符合要求的食材（可以将其摘除萝卜叶子，拍碎一起腌制）。
然后，使用叉子在萝卜的另一面扎孔（为的是腌制更透、入味更快），注意不要损坏萝卜的正面红色的皮（以免影响视觉效果）。
做完上述准备工作之后，撒上适量的盐，腌制两个小时左右，使其水分渗出（有些人顶不住其味道）
掰三瓣大蒜，拍碎，切成碎末，待用。
再取一个外观完美的萝卜刻个福字，一是讨口彩，吃菜得福。二是为中华饮食文化增加内含，外国朋友会以此为缘由，将中华美食的话题铺展开来……
腌制完成之后，萝卜会出水，将其沥干水分，即可再加调料。
逼去水分，加糖、香醋、美极鲜酱油等调料。
最后再加香油，锁住美味，继续腌制一会儿。
稍加留意，腌制的樱桃萝卜会有一股股香味扑鼻而来，此时就可以摆盆了。
再淋上汤汁，色香味俱全的长寿菜呈现在桌上，定能赢得大家的一致好评！谁吃谁知道，吃了还想吃。尤其是在大鱼大肉的餐桌上，这道爽口的菜肴非常受欢迎。
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