菌菇烧豆腐属于家常菜谱，主要原料是豆腐、蘑菇，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，下面介绍下本人做的菌菇烧豆腐。
工具/原料
XO酱独特的鲜味，包裹着嫩嫩的豆腐，还有脆口的蟹味菇
步骤/方法
1
蟹味菇洗净，剪去根部，入开水锅焯水一分钟捞出沥干，豆腐切小块。
2
锅中放少量油，烧热后把豆腐块倒入稍微煎一下。
3
倒入焯水过的蟹味菇，翻勺。
4
加入两大勺XO酱。
5
加入一点点盐，把锅中豆腐和菌菇推匀，加一丁点水，煮两分钟，OK。
注意事项
1
豆腐煎制好再烧制，一方面味道更好，另一方面也可以使菜品形状更美观。
2
加一点油菜一方面提升菜品的口感，另一方面在色泽上也搭配得更好，油菜也可换成其他合适的青菜。
3
调料一定要适量，充分激发出菌菇和豆腐的美味，而不能喧宾夺主。
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