茄汁大虾面的做法

大虾 24只

番茄 2个

豆泡 8个

青椒 2个

姜片 4片

香葱 3根

耗油 2勺

生抽或味极鲜 3勺

番茄酱 1勺

料酒 2勺

盐 少许

糖 1勺

挂面 500克

将虾去虾线处理后加入2勺料酒和姜片葱段腌制十分钟以上，再将番茄切丁，青椒切块

虾多放点油放在锅里煎炸，煎到虾表皮酥脆后盛出虾，留下虾油

锅里加入番茄丁，炒至出汤汁，再加入虾，把腌制虾的姜片和葱也倒进去

加入豆泡，再加入耗油，番茄酱，生抽，糖，2g盐，最后要用来拌面的，喜欢吃汤汁多点的就可以多加点水，煮至豆泡吸满汤汁，水开后再煮两分钟即可，多煮一会也没事

要出锅后加入青椒块，搅拌一下煮二十秒即关火，余温会将青椒闷熟，青椒只是起到调味和整体颜色好看的作用

单独一个锅加面条水开后煮三分钟，加入正常做面的盐，然后捞出加入到茄汁大虾里面，最后可以尝一下味道，我这样做味道正好，出锅吃饭！