山楂排骨,教你怎么做
食材
1
排骨 500克
2
山楂干 30克
3
生抽 2汤匙
4
蚝油 1汤匙
5
料酒 1汤匙
6
冰糖 50克
方法/步骤
1
把排骨洗净后放入锅里,加2片姜片和一汤匙料酒飞水一下,水开了之后,把排骨捞起来滤干水备用。
2
山楂干泡1-2个小时后捞起来。
3
准备好姜片,葱段和小粒冰糖。
4
热锅冷油小火爆香姜葱后,放入排骨,中小火翻炒至排骨微黄捞起来,剩底油。
5
放入小粒宙躲冰糖入油中,开始中火炒,快融化的时候,小火慢慢炒至棕色即可。
6
倒入排骨进去翻炒几下,然后倒入2勺生抽,一勺蚝油,一大半山楂(留5-6片山楂最后用)翻炒几下。然后倒入热水淹没至骨头一半左右。大火煮开后,调小火煮25分钟左右,最后倒入罩争捧剩下的山楂,大火翻炒几下睡态收汁,装盘。
7
最后撒上白芝麻即可。
上一篇:特色菜:橙香排骨