西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜，制作材料有西芹、虾仁等，简单易做又健康营养。口味咸鲜，虾仁爽脆弹牙。
食材
1
西芹 200克
2
虾仁 300克
3
红彩椒 50克
4
盐 3克
5
蚝油 3克
6
白糖 3克
7
鸡精 2克
方法/步骤
1
成品虾仁解冻，西芹斜刀切小片，红彩椒切菱形块备用。
2
虾仁解冻好以后洗净，攥干水分，然后用两勺料酒抓匀腌制10分钟。
3
锅内烧水，水开后加少许盐和食用油，把西芹焯水半分钟。捞出泡在冷水中，防止变色。
4
锅内烧少许油，油热后倒入虾仁，翻炒30秒。
5
倒入西芹，再翻炒30秒。
7
最后放入红彩椒，翻炒半分钟。出锅前淋少许香油。
8
出锅装盘。
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