浓油赤酱的红烧大鹅是让人欲罢不能的美味。
食材
1
大鹅 一只
2
老抽 3勺
3
盐 15g
4
八角 1个
5
姜 6片
6
花椒 30粒
7
干辣椒 2个
8
冰糖 15g
9
料酒 2勺
10
大蒜 10瓣
11
葱 一把
方法/步骤
1
鹅泡水清理干净，控水，热锅冷油，油稍微多一些，鹅直接下锅，生炒。
2
加入厚姜片，辣椒，八角，花椒中火翻炒变色。加料酒少许。加冰糖，老抽继续翻炒至均匀上色。
3
加开水，喜欢颜色深的再加入一些老抽，看自己喜好。加入食盐，不知道加多少的可以慢慢加，边尝边加，因为最后没有什么汤汁了，所以盐要稍淡一点。水量不需要太多。
4
中小火慢炖，红烧菜品，主要的过程都是如此，交给时间。烧到没什么汤汁，剩下的都是油
5
一盘浓油赤酱，油光锃亮的红烧老鹅大功告成。鲜香，有嚼劲，吃了还想吃，真是让人欲罢不能。