好吃
食材
1
鹅 2000克
2
姜片 50克
3
蒜蓉 55克
4
豆豉 40克
5
蚝油 30克
6
陈皮 10克
7
生抽 36克
8
香料包 20克
9
老抽 24克
10
米酒 100克
方法/步骤
1
鹅洗净，必须晾干，大家鸡腿翅膀可以砍掉
2
热锅放油烧热，转中小火放入鹅，慢慢炸，炸至金黄后翻面
3
期间准备材料，蒜切蓉姜切片，豆豉洗一下用刀背切碎，冰糖敲碎
4
鹅炸至金黄，炸过再煮肉会酥嫩入味
5
用锅里的留油烧热，依次加入姜豆豉蒜蓉以及所有香料爆香
6
放入所有酱料加水（末过鹅3分二）煮热再次入鹅，中火焖，期间经常给鹅翻面直到酱汁变稠放入碎冰糖，试味调整，适合后大火收汁，斩件让摆盘，淋上多余酱汁
注意事项
注意下糖
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