关于如何使用传热性能强的锅具

纵所周知，现代人对越来越爱好烹饪，因此，各种锅具的也推陈出新，在这里讲一下那种传热性能超强，全厚不锈钢制成的那种锅具的使用小窍门。 炒肉片，中火将油烧烫，放入肉片之类的翻炒，放入各种调料快速起锅；、 红烧荤菜，中火将油烧烫，放入调料溅出香味，放如大块荤菜，盖上盖子转小火慢烧。 炖菜，中火烧开，放入荤菜及调料，打泡，盖上盖子转小伙慢炖。 炒素菜，中火将油烧烫，放入姜蒜辣椒爆香，转小火，倒入素菜，盖上盖子，用热量和气流将菜闷熟，同时香味也进入菜里，撒盐调匀。