说到阳春面,觉得还是老家(淮安)的阳春面最好吃了,很简单的面条做法,用的是简单的调料,味道确是回味无穷啊!所以今天就来分享一下:怎么做一碗好吃的阳春面?希望对您有帮助。
食材
1
面条 适量
2
猪油 适量
3
蒜叶 适量
4
酱油 少许
5
盐 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
面条的选择:阳春面选择的是高碱面,在淮安的街头巷尾,这种面条是比比皆是,只要是卖面条的商贩,几乎都卖这种的面条的。
2
阳春面的所需的材料很简单,就是大蒜的叶子几根就够了,要是有人家种的话,就可以掐蒜叶子就可以了,洗干净,然后切成小碎花备用即可。
3
接下来就是在锅里面放适量的水,开火,待水沸腾。
4
水沸腾后,这时候我们可以将阳春面的汤料调和一下。在碗里面放入适量的猪油,倒入少许的盐和味精,再讲蒜花放在碗里面,这时候可以将沸腾的水放入碗里面,将猪油、盐和味精溶解,调成汤料,明明是很简单的调料,但是吃起来味道却是很好的。
5
汤料调好后,就可以将准备的面条放入锅中,稍许的翻搅一下,使得面条均匀受热,不会黏在一起。
6
待锅里的水再次沸腾的时候,就可以将锅里的面条盛在调好汤料的碗里,然后再用筷子将面条翻一下,使得调料和面条的味道相互渗透即可,一碗好吃的,香喷喷的阳春面就做好了。
注意事项
阳春面开锅就可准备盛装了,否则的话,面条的口感就不好了,有糊的口感就是失败的阳春面了!
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