说到宫保鸡丁，真的是享誉国内外，尤其是歪果仁更加钟爱这道菜，味道酸辣，鸡肉嫩滑加上花生豆的浓香，想着想着就流口水~
方法/步骤
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选取鸡肉想要做宫保鸡丁，鸡胸肉是首选，肉质厚，细腻，口感棒，其次是鸡腿肉。鸡肉最好使用新鲜的，泡净血水之后，改刀切一厘米见方的小丁儿。肉要切的大小均匀。
2
挑选蔬菜宫保鸡丁里，最常见的蔬菜丁就是胡萝卜，和黄瓜，一是为了搭配色彩，二是为了营养均衡。
3
炸花生豆炸花生豆可是这道菜的特色，必须是剥了花生红衣的花生，炸至金黄酥脆，在菜即将出锅时放入，快速翻炒均匀入味。
4
调糖醋汁儿糖醋汁是这道菜的灵魂，糖和醋的比例是2:5，再加入少量的老抽调味，上色。
5
郫县豆瓣酱想要做正宗的川菜，一定少不了郫县豆瓣酱，提味，上色，是不可多得的做菜辅料！
注意事项
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