最新红烧肉最正宗的做法

冰糖 适量

盐 一汤匙

五花肉 500克

生抽 适量

姜片 5片

八角 8个

料酒 一汤勺

老抽 三分之一汤匙

选五花肉，要选好点的。  五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

锅里放适量的花生油，烧热   然后煸炒肉块到微黄。

炒出香味之后，  放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

在这个时候，  煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动

到汤汁均匀的裹在肉上就好了，再放一些香菜，大葱，放点味精提味。