鸡蛋炒黄瓜是一道再普通不过的家常小吃，那么如何烧出可口的松软的鸡蛋呢！这里需要一些小的技巧，我们一起看看吧？
食材
1
黄瓜 2根
2
鸡蛋 2个
3
青红辣椒 各半个
4
食盐 两小勺
5
调和油 适量
6
大蒜瓣 两粒
方法/步骤
1
把鸡蛋打散放在碗里，用筷子搅匀，搅到鸡蛋全部呈现白色泡沫状，分2~3次加入半小勺食盐，少许水，这样可使鸡蛋变的松软
2
黄瓜用菜刀切成小片，注意黄瓜片不要太厚，要均匀，同时把青红辣椒切成小片
4
把锅烧热后 ,放入适量的调和油，待油七分热时把辣椒放入翻炒几下，再把切好的黄瓜放入一起翻炒，加入一小勺食盐，翻炒大概5分钟，
5
加入盘子里的鸡蛋，稍微一起翻炒几下，再加热，根据口味，需要再加入小半勺盐
6
把两粒大蒜瓣切片放入，稍微翻炒一下，关火出锅盛到盘子里
注意事项
1
打鸡蛋是很重要的一步，搅的不好，水加的不合适，都会影响鸡蛋的蓬松
2
煎鸡蛋也是关键的一步，油一定要放适量，少了会太干，多了会油腻，影响口感
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