昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，少刺多脂，是优质的水产品。昂刺鱼有益脾和五脏，属于高蛋白低脂肪的食品。。。
至于味道怎么样，根据自家的口味，加调料就可以了。。。
食材
1
昂刺鱼 540克
2
干辣椒 适量
3
蒜头 适量
4
姜片 适量
5
香葱 适量
6
郫县豆瓣酱 4汤勺
7
料酒 2汤勺
8
盐 0.5勺
9
生抽 1汤勺
10
香醋 1.5汤勺
11
白糖 2汤勺
12
油 3汤勺
步骤/方法
1
食材：昂刺鱼（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱
2
在已洗净的昂刺鱼中，加2汤勺料酒。
3
加0.5勺盐。
4
抹匀、腌制20分钟。
5
烧锅加3油烧热，下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。
6
随后，加入4汤勺郫县豆瓣酱。
7
翻炒翻炒。
8
接着，加适量的清水煮开。
9
然后，下入已腌制过的昂刺鱼，加1汤勺生抽。
10
加1.5汤勺香醋。
11
加2汤勺白糖。
12
调味煮开。
13
煮上10分钟。
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最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。
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