又到周末啦，做了一盘全家都夸赞的红烧鸡爪，太赞啦！ 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
食材
1
鸡爪 600克
2
料酒 1勺
3
生抽 2勺
4
老抽 1勺
5
蚝油 1勺
6
啤酒 1瓶
7
冰糖 10克
8
姜 几片
9
大葱 半根
10
大蒜 3瓣
11
八角 1个
12
桂皮 1小块
13
花椒 几粒
14
盐 少许
方法/步骤
1
鸡爪收拾干净，剪去指甲，剪断
2
放入姜、 料酒，焯水两分钟。捞出控干水分
3
调料准备好，这样炒的时候不会手忙脚乱
4
凉油，下冰糖熬糖色，一定要小小火，时不时翻动，让冰糖融化变色
5
裹糖色，这一步，一定要小心，会有被油溅到的可能，可以在放入鸡爪的同时盖上锅盖，会好一些。所以前面一定要尽量控干水分
6
翻炒一会儿，加入备好的调料（葱姜蒜八角桂皮花椒，生抽老抽蚝油等）
7
倒啤酒，大致没过鸡爪。加入适量盐
8
大火煮开，转中小火煮至汤汁浓稠
9
又被夸赞厨艺见长啦哈哈
10
来，边啃边追剧，巴适得很！