过年炖大骨头次次。
食材
1
猪大骨 4斤
2
盐 适量
3
葱姜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
香叶 适量
10
桂皮 适量
11
干辣椒 适量
12
鸡粉 适量
13
食用油 适量
14
热水 适量
方法/步骤
1
买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。
2
葱切段，姜切片。
3
备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。
4
浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。
5
煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。
6
炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。
7
放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒，炒出香味。
8
加入三汤匙生抽。
9
加入三汤匙料酒。
10
加入三汤匙老抽炒匀，加入适量热水烧开。
11
烧开后倒入盛有大骨的锅中。
12
再加入和大骨持平的热水，加入冰糖。
13
开大火烧开，盖上盖子，转中小火炖两个小时。
14
两个小时后，加入盐和鸡粉，再煮五分钟。
15
美味的酱大骨就做好了。
注意事项
喜欢吃辣的可以放多点辣椒
下一篇：虾油意大利面