菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。
食材
1
猪瘦肉 200g
2
菠萝 100g
3
红椒 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
白胡椒粉 适量
7
生抽酱油 适量
8
蛋液 适量
9
干淀粉 适量
10
干面粉 适量
11
蒜末 适量
12
番茄酱 适量
13
白糖 适量
14
生抽 适量
15
水淀粉 适量
方法/步骤
1
备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2
把菠萝和红椒切小块。
3
猪肉切小块。
4
将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5
将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
7
大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。
8
复炸至金黄色捞出。
9
锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10
倒入约少半碗清水。
11
放入番茄酱和白糖。
12
将锅中料汁大火煮开。
13
放入菠萝略煮。
14
放入水淀粉将料汁熬粘稠。
15
倒入炸好的肉块。
16
再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉。
2
番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。
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