玉米粒蛋奶饼的做法

1，准备所需原料。

3，打发过程中，分3次加入白糖，一直打发到体积膨大3倍大左右。

4，将普通面粉过筛，筛入打发好的蛋糊中，满满切拌均匀。

5，之后加入100g淡奶油。继续切拌均匀。

6，最后加入新鲜的水果玉米粒。搅匀。

7，搅拌好的蛋糊，要保持有很多气泡，（这些气泡决定了最后成品松软的口感）

8，平底锅烧热后转小火，用勺子舀一大勺蛋糊在平底锅内，蛋糊随即摊成小圆形，小火慢煎。可以一次多放2勺，每个饼直接要保持间距。

9，煎至一面凝固上色后翻面继续煎。2面完全上色即可。

1，这款饼，做过好几次，之前没有拍照，做的几次都是用的浓稠的酸奶，这次做法拍照了用了是淡奶油，味道都是非常的棒，最好不要用稀牛奶，用浓稠的椰浆，酸奶，淡奶油效果才会好。

2，玉米粒，最好是选用新鲜的水果玉米，冰冻的玉米粒水分大，放进蛋糊中会消泡，影响饼的口感，也可以根据个人口味，用其他颗粒食材代替，丰富饼的口感。

3，打发鸡蛋，提前放几滴白醋，方便打发，减少时间。

4，筛入面粉，要轻轻的切拌，面粉无需太多，面粉过多导致口感扎实不软嫩。