冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串。冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串。
食材
1
辣椒油 50ml
2
高汤 150ml
3
各种配菜 300g
4
小米椒 15g
5
葱 10g
6
蒜 10g
7
姜 10g
8
豆瓣酱 6g
9
生抽 5ml
10
花椒油 8ml
11
糖 5g
12
盐 15g
13
鸡精 10g
方法/步骤
1
做这个串串低汤比较讲究，事先熬一锅鸡汤，放油把剁碎低豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末，加高汤熬制，放凉后加入大量自制的辣椒油，花椒油，还有小米椒，生抽，糖，盐，花椒油，鸡精！可根据自己口味调节。
2
鸡胗，鸡心，鸡翅膀，自己喜欢的菜都可以，先放荤菜，都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油里！
3
再放入喜欢的肉类。
4
放入最爱鸡翅膀。
5
加入香菇，素菜也都要事先煮熟。
6
魔芋丝味道很特别。
7
多泡一会更入味。
8
藕片，土豆，海带推荐。
9
辣辣鲜香非常好吃。爆赞！！
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