麻辣豆腐乳做法如下：
食材
1
豆腐 1500g
2
辣椒面 500g
3
盐 3~4袋左右
4
油 适量
5
生姜 50g
6
十三香 1袋
7
香油 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备3~4块沥干水的豆腐
2
沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可
3
将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，常温下晾一下就可以了
4
大概有一点点黄霉的时候就可以了。注意：豆腐颜色也会发生变化
5
生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝
6
再把切成丝的生姜用刀切成细末
7
准备好辣椒面和十三香
8
辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事，
9
再把所有的拌料彻底的搅拌均匀
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3~4斤的豆腐大概放入四分之三的盐注意：是一袋的四分之三
11
再倒入适量的香油，一般腌制12~15天左右 就可以入味了